扇貝肉怎么做好吃扇貝又怎么清洗(怎么知道扇貝肉熟沒熟)

扇貝可以說是最常見的海鮮了，扇貝和蒜蓉粉絲一起可是標配，味道也是特別的好吃。扇貝吃之前和其他貝類一樣，也是要去掉泥沙和內臟的，不然吃了不僅沒口感，而且也不干凈。下面，就快和一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、扇貝肉哪些部位不能吃？

2、清洗扇貝的小技巧

3、海鮮保鮮小技巧

扇貝肉哪些部位不能吃？

撕開扇貝肉，一側有一個叫做黑囊的圓形包囊，里面是黑色的，這很臟不能吃，必須將其清除。另外扇貝肉的黃色或白色膏體的兩側是扇貝的腮，它們呈棕褐色的條狀，像睫毛一樣，也是必須清除的。連著黑囊還附有一條黑線，就像蝦的沙線一樣，也必須將其清除。

清洗扇貝的小技巧



購買扇貝后，一定要在水中浸泡一會兒，請勿立即洗凈并食用。浸泡的目的是疏松扇貝貝殼和扇貝肉的污垢。將所有貝類放入盆中，然后在水中加少許植物油，讓貝類多吐吐泥沙。

洗滌扇貝時可能會將吐出的泥沙再吸回去，為了防止這種現象，浸泡時可以將扇貝放在濾水籃中，然后將濾水籃放在水盆上，使濾水籃保持四或五厘米的距離。這樣，貝類吐出的沙子將沉入盆地底部，而不會被貝類吸回。

海鮮保鮮小技巧

1.一些海鮮也可以加鹽腌制，然后放入冰箱，這樣就不容易變質，因為鹽具有消毒殺菌作用；

2.最好將海鮮分開存放在冰箱中，不要與其他食物一起存放，否則會引起交叉食物污染；

3.盡可能多吃海鮮，新鮮度越高，活力越強，越好；

4.對于海魚，請選擇眼膜健全，透明且清晰的，體表無疤痕，無畸形，沒有不明的粘液，鱗片結實，沒有破裂的魚肚，鮮紅色的腮，腹部無異常突起以及，魚肉可以擠壓后迅速彈起，不符合條件的魚，盡量不要吃或保存。