花膠海參燉鷓鴣

作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2014-11-25 44140 標簽：

花膠海參燉鷓鴣

家里還有些海參和花膠，都是姐姐買給我的，很久沒煲花膠湯，今天剛好買了一只鷓鴣，用來燉湯，好好喝。鷓鴣又稱石雞、紅腿小竹雞，鷓鴣肉是一種很好的滋補營養品。鷓鴣骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。鷓鴣味甘、性溫、無毒，入脾、胃、心經；能利五臟，開胃，益心神，補中消痰。

主料
鷓鴣 1只
花膠 40g
海參 2條
輔料
姜片適量
鹽適量
鮮雞 1/4只

花膠海參燉鷓鴣的做法
1、花膠海參。
2、提前把海參和花膠泡發處理好。
3、準備的材料。
4、雞肉去皮斬大塊、鷓鴣洗干凈，取出內臟洗干凈。
5、鍋里下清水，加入雞肉和鷓鴣焯水。
6、焯水后用清水沖洗干凈。
7、花膠和海參切段。
8、鍋里燒開水加入海參和花膠還有一湯匙花雕酒和姜片焯水，焯水后撈起沖洗干凈備用。
9、所有材料放入燉鍋，加入姜片。
10、再加入適量的水。
11、蓋蓋高火2個小時。
12、2個小時后下鹽調味。