告訴你個秘密：魚膠放久了顏色會變黃

作者：花膠之家來源：未知 2023-10-18 120 標簽：

魚膠放久了顏色會變黃，這是由于魚膠中的膠原蛋白和彈性蛋白在長時間存放過程中發生了氧化反應。這種氧化反應會導致魚膠顏色變黃，并且可能影響其營養價值和口感。

但是，如果正確地儲存魚膠，可以減緩其氧化反應以過下程是。一些建議，可以幫助您避免魚膠顏色變黃，并保持其營養價值和口感：

1. 干燥儲存：將魚膠放在干燥、陰涼的地方，避免潮濕和高溫環境。
2. 冷藏保存：如果魚膠已經切割成小塊或片狀，將其放在密封容器中并儲存在冰箱中，以保持其營養價值和口感。
3. 抗氧化劑：添加一些抗氧化劑，如維生素C或白藜蘆醇等物質，可以延長魚膠的保質期并防止其顏色變黃。
4. 真空包裝：如果魚膠已經切割成小塊或片狀，也可以將其真空包裝。