魚膠要買怎么樣的

魚膠的好壞，除了產地，品種，大小，新老，干度，貨色等等之外，還有一個很重要的因素就是肉質，這個因素往往被很多人忽略。以至于很多人買的赤嘴也不知是什么赤嘴，只是買到一個形狀像紅雞赤嘴或湛江赤嘴的赤嘴。所以魚膠要買怎么樣的一定要學會自己辨別和區分。

魚膠要買怎么樣的：

同一品種的魚膠，按照干度來區分，越干身越好；按照公母來區分，公魚膠比母魚膠要好；按照新舊區分，越陳年越好；按照重量來區分，重量越大的規格，價格就越高。所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的魚膠，魚身就要幾十斤重，而且大部分是生活在深水中，不能養殖。因為近年來海洋不斷受到污染，導致大部分的魚產量越來越少，甚至有些魚種已瀕臨滅絕邊緣。可以說好的、優質的魚膠越來越難求了。