佐羅膠和黃花膠有什么不一樣不同區別
作者：小美(編輯) 來源：花膠養生之家 2020-06-14 26237 標簽：
佐羅魚膠就是咸水黃花膠。印尼黃花膠，有人又稱之為緬甸黃花膠，其實都是來自東南亞海域，又稱為“咸水膠片”、“咸水膠筒”。這種黃花膠是咸水海域的，而非洲的黃花膠則是淡水的。那么佐羅膠和黃花膠有什么不一樣不同區別？
佐羅魚膠屬咸水魚膠，來自東南亞印尼海域，因其發制后口感正、味道好、腥味輕、價格適中，而成為近年來酒樓暢銷的魚膠食材之一。
佐羅魚膠的特點：
1、佐羅魚膠無公、母膠之分。
2、佐羅魚膠紋路有點類似蜘蛛膠，又有點類似白花膠的“人字紋”，膠質為“雙層肉”（即有兩層膠質）。印尼黃花膠剖開的話，叫“咸水膠片”； 無剖開的話，又叫“咸水膠筒”，其實都是同一種魚膠。
3、佐羅魚膠中間有一條“筋”，該筋附著在膠體的表面，從膠體上部一直延伸至中部，有些筋到中部就消失了，有些開始變淺，再延伸至尾部。
4、佐羅魚膠產量比非洲黃花膠少，在市面上較為少見。
黃花膠，根據產地不同，分為兩大類：東南亞黃花膠和非洲黃花膠。東南亞黃花膠產自東南亞海域，屬咸水黃花膠，魚鰾剖開的，就叫“片”；沒有剖開的、保持魚鰾原狀的，就是我們常見的“筒”。非洲黃花膠則是淡水花膠，以前一般膠做“鴨泡”，“花膠筒”等，主要產自肯尼亞，烏干達等地。
東南亞黃花膠的辨別特征：
擁有雙層肉質，口感好、腥味小、彈性強，價格適中，是大眾魚膠品種之一。
1.魚鰾原型像一個大寫的“Y”字，鰾前端呈雙筒型，后面的部分呈圓筒型。
2.膠體中間有一條“筋”附著在魚膠的表面，從膠體上部一直向下延伸至中部，有的“筋” 到達膠體中部就消失了，有的逐漸變薄、變淺，再延伸至尾部。
3.膠身有的會呈現“人字紋”。
4.東南亞黃花膠無公母之分。
非洲黃花膠的辨別特征：
1.非洲黃花膠多為筒狀，下端稍成尖形，上端成闊口形。
2.非洲黃花膠有一條很明顯的“筋”，從魚膠頭部一直延伸至尾部，浮于肉質表面，清晰可見。
現在應該知道佐羅膠和黃花膠有什么不一樣不同區別了吧，下次大家看到的話可別認錯哦。
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