聊一聊野生鰻魚膠怎么分辨
作者：小美 來源：原創 2021-03-03 167 標簽：
鰻魚膠也叫麻魚膠，是一種營養價值特別高的食材，它是用野生鰻魚的魚鰾，具有補虛養血，強腎壯骨的功效，能為人體補充多種有益的營養成分。而且它還能美容也能補鈣，更能抗衰老。鰻魚膠 也是比較常見的一種魚膠，鰻魚膠其中營養價值豐富，它是用野生鰻魚的魚鰾加工而成的一種特征食材，可以滋補身體，能為人體增補多種無益的營養成分，并且對身體可以起到補鈣和延緩衰老的作用。無論男女老少均可食用，更是孕婦補鈣的理想佳品，亦是補而不燥之珍貴佳品。
野生鰻魚膠怎么分辨：
野生鰻魚膠怎么分辨：
鰻魚膠 也叫"鱔肚"，"麻魚膠"，被譽為"水中軟黃金"、"水中人參"，屬于名貴食材，鰻魚肚同樣營養豐富，含很多對人體好的微元素。
魚種：鰻鱺目下的各種鰻魚，具有洄游特性生活在咸淡水交界處，有地方叫麻魚、門鱔、海鱔、白鱔等。
產地：主要產自我國、東南亞、南美地區，以新加坡與馬來西亞的質量最優。
特征：基本上都曬制成細長條形的氣筒狀，長圓筒形，兩端尖細，十分有辨識度；不分公母；口感較黏稠。
種類區分：
從水質分有海水鰻魚膠、養殖鰻魚膠、淡水鰻魚膠，其中海水鰻魚膠營養價值最好；
從魚類分有金鰻膠、白鰻膠、錢鰻膠等，金鰻膠是所有鰻魚膠品種里品相、口感、功效首屈一指；
從產地分有本港鰻魚膠、印尼鰻魚膠、新加坡鰻魚膠等。
近些年，養殖鰻魚的產量不斷增長，養殖鰻魚膠在市面上也非常多，大家選購的時候一定要注意區分。其次，鰻魚膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。
鰻魚膠的做法：
鰻魚膠的做法：
1、鰻魚膠蓮子百合枸杞湯
材料：鰻魚膠150克、適量的蓮子、百合、枸杞、冰糖
做法：小火燉約一小時
功效：富含高膠原蛋白，養顏健胃，補血治虛。
2、鰻魚膠海帶豬骨湯
材料：鰻魚膠一根、豬尾骨350克、海帶50克、適量的鹽、姜（根據個人口味）
做法：小火煲約一小時
功效：高膠原蛋白，美容養顏，補腰力，益骨髓。
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