盤點下魚膠的泡發及做法

作者：小美來源：原創 2021-02-20 133 標簽：

魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，能提高免疫力，對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。

魚膠的泡發及做法：

1、姜拍爛，花膠剪成（切成）三厘米左右的小塊，浸泡十分鐘左右，開始發軟，用刷子刷一刷表面的血跡、魚油。

2、姜和花膠一起放入水中煮沸，熄火，浸泡兩小時直至花膠發起。剛開始花膠會縮成一團，吸足水分之后會發起來。

3、很關鍵的一步就是將花膠剖開，洗凈花膠內部和表面的魚血，魚油。因為腥味很大程度上來源于他們。如果冷卻了花油凝固比較難洗，可以放入溫水里洗。

4、吸足水分的花膠，十克發起來就非常多，成人一次吃10-30克，老人小孩一次吃十克。花膠要連續吃三天停三天，持續一個月左右就會見到皮膚變好，皺紋變淡，體質變好。而且效果會持續比較長一段時間。

5、烹飪時將花膠放在食材的最上面，這樣可以很好保護膠原蛋白。盡量避免直接受熱，選用燉盅隔水燉。養生效果最好。添加紅棗、西洋參、淮山等藥材，可以去除魚腥味，讓湯品更美味。做成咸湯，與禽肉，尤其是豬骨雞骨等同煲，下幾片姜同樣可以起到去腥的作用。
魚膠的泡發及做法

魚膠做法：

1、花膠當歸湯

材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。

做法：將上3味水煎。

功效：大補氣血。

主治：適用于再生障礙性貧血。

2、花膠、石斛養顏補氣湯

材料：魚膠、石斛各15克，當歸10克、紅棗2枚、排骨一塊。

做法：將魚膠、石斛、當歸洗凈，泡發3個小時，記住泡發的水不要浪費，可能部分營養都在水里，紅棗、排骨洗凈備用。將以上材料放入燉盅，水蓋過材料，燉2至3.5小時。

功效：滋陰養顏、安神、養心、補氣血。

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