魚膠公母功效有差別嗎，花膠公母區分圖

作者：小美來源：原創 2020-12-09 96 標簽：

花膠公膠，也就是雄魚的魚膠。花膠母膠，也就是雌性魚的魚膠。跟人一樣，也有男女之分。很多人會想既然有公母之分是不是功效也會有所區別，不知道該怎么選擇，也不懂怎么選擇，那么大家知道魚膠公母功效有差別嗎，花膠公母區分圖？

魚膠公母功效有差別嗎？

一般情況下，公肚比母肚好。因為一般情況雄魚比較喜歡深海游動、雄魚比較愛動，游動范圍大、游動頻繁，導致雄魚的魚膠韌性比較強、密度比較高。因此公肚燉出來比較有韌性、彈性。但是，為什么說這是一般情況，因為也有特殊情況，比如極個雄魚比較懶惰、不愛動，那么這個魚膠可能也沒怎么韌性。所以有時候個別公肚燉出來像是母肚一樣，其實就是這個原因。所有，雖然說公肚比母肚好，但是具體到每一種貨的時候，每一個魚膠的時候，還是要看肉質，公肚一般肉質比較細膩，也就是說細膩的肉質，功效和口感自然就比較好。

花膠公母區分圖？

公的花膠形似馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋，以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調后結實彈牙。而母花膠，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲后易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。

從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚。當然，具體每一種花膠的公母區別是不一樣的，比如赤嘴魚膠，公的赤嘴魚膠法令紋兩邊的肉比中間薄。而母肚的赤嘴魚膠，肉質是均勻的，沒有薄厚肉質的特點。從口感來說，同一種膠公的比較清爽一點，母的膠質比較多一點，故而比較黏。從燉的時間來看，公的比母的要比較耐燉。所以公肚一般多燉1小時。從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經常比母膠要貴一點。