鮑魚的做法及清洗，清蒸鮑魚步驟
作者：小美 來源：原創 2020-09-30 195 標簽：
鮑魚別稱海耳、鰒魚、鏡面魚等，為鮑科鮑屬海洋食用貝類，被譽為海洋“軟黃金”，近年來越來越受到人們的喜愛，因為鮑魚不但美味而且還能滋補，簡直是人間極品，所以很多人會買一些鮮鮑魚回來做，那么大家知道鮑魚的做法及清洗，清蒸鮑魚步驟？
鮑魚的做法及清洗：
鮑魚的做法及清洗：
鮑魚抹上鹽，撒上姜絲蒜末，大火蒸熟后撒入蔥絲，加入澆上爆香后蒜末和小紅椒即可。
下面具體介紹：
食材：鮑魚2只，香蔥1根，姜1塊，蒜，小紅辣椒2個，醬油一大勺，油一大勺。
1、雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔凈的海域里面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我們要用鹽巴搓一搓來去臟除腥。準備一個干凈的刷子，牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。
2、把鮑魚肉分離出來。用小刀將內臟切掉。清洗干凈后放入刷干凈的鮑魚殼內，即可。
3、姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒。
4、鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和一半蒜末，鍋中燒水，水開后放入鮑魚，大火蒸8分鐘。
5、鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和一半蒜末，鍋中燒水，水開后放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋撒入蔥絲，另起鍋加入爆香后蒜末和小紅椒，趁熱澆上即可。
清蒸鮑魚步驟：
清蒸鮑魚步驟：
1.將洗涮干凈的鮑魚裝入盤子里。
2.鍋里放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。
3.大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子。
4.緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。
5.馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。
6.最后撒上點胡椒粉以及蔥花即可食用。
注意事項：
1、鮑魚的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭，因此，對于一些饕餮客來說，不妨將內臟留著，用干煎的方式將其煎到有點焦脆，然后蘸胡椒粉。
2、在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀可以讓它更好看點，接著整個放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質能緊實有彈性。
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